Maminčina upgradeovaná šlehačková bábovka

Tohle je takový můj šermířský evergreen... Šermířský, protože ji s sebou vozím na bitvy. A evergreen, protože je extrémně jednoduchá, rychlá a hlavně naprosto fantastická. Jednoduše má úspěch a pokaždé se po ní zapráší. Pravda, to u šermířů není nic neobvyklého, tam se zapráší po všem, ale i tak...

Bábovka na šermířské bitvě.

Naposledy jsem ji upekla včera večer. Ukázalo se, že Drahého brácha Honzík se u nás zdržel dýl jen proto, aby dostal i kus připravované bábovky. Vyndala jsem ji z formy, posypala cukrem a šla spát... A když jsem se ráno vzbudila, byla třetina pryč. Pak dostal Drahý do krabičky na snídani, já si vzala dva kousky do práce a mám dojem, že až se vrátím domů, zbyde už jen pocukrovaný talíř.

Ale zpět k receptu. Mám ho od mamky. Vyzkoušela jsem spoustu šlehačkových bábovek, ale tahle je prostě nejlepší. A netrumfl ho ani recept z mojí úžasné hrníčkové kuchařky.

Co budeme potřebovat:

základní recept:

• 1 a 1/2 hrnku hladé mouky
• 1 hrnek cukru krystal
• 1/2 pytlíčku PRDOPEČe
• 4 vejce
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• máslo a strouhanku (hrubou mouku) na vymazání a vysypání formy

upgrade:

• 1/2 čokolády na vaření
• rozinky
• slunečnicová semínka
• ...
• oříšky
• rum
• vanilka
• prostě cokoli

Postup:

1. V misce smícháme vajíčka a šlehačku, obojí by mělo být pokojové teploty.

2. Přidáme prosátou mouku, cukr a prášek do pečiva.

3. Vařečkou umícháme hladké těsto. Pokud se nám nechce (jako že mě se nechce), stačí vařečkou jen zapracovat mouku do tekuté směsi, aby neprášila, a pak použít ruční šlehač.

4. Nadrobno nakrájíme čokoládu (ne strouhat, opravdu pokrájet) a společně s rozinkami a slunečnicovými semínky přisypeme do těsta. Tedy dá se tam nasypat skutečně cokoli. Moje osvědčená varianta je právě ta s čokoládou, rozinkama a semínky. Ale nebránila bych se ani lískovým oříškům, vanilce, rumu pro vůni či čemukoli jinému podle chuti a preferencí pečícího (případně strávníků). Je to skutečně variabilní recept, tak se nebojte zkoušet.

5. Vše dobře promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané formy na bábovku. Já k vysypání používám strouhanku - přijde mi, že vršek pak krásně zezlátne a je křupavější než s hrubou moukou.

6. Troubu rozehřejeme na 180°C a dáme bábovku péct asi na 40-45 minut. Záleží na troubě. Každopádně pak "upečenost" zjistíme špějlí - jednoduše s ní píchneme do bábovky a pokud ji vyndáme "suchou" (s drobky), je upečeno.

TIP: Snad všechny bábovky mi v naší troubě "znádorovatí". Během pečení prostě praskne vršek a jak nabývá, tak se vylije do formy. Vždy to je ale naprosto nepravidelně a bábovka pak vypadá, že má na jedné straně nádor. Takže pak i po vyklepnutí stojí nakřivo. Tentokrát jsem na to ale šla od lesa - asi v půlce pečení jsem ji vytáhla, vršek nařízla a on se pak vylil všude. Takže pak krásně stála. :-)

Opět jedna bitevní, měla jsem co dělat, abych ji vyfotila dřív, než byla snězena...

Jak vám šlehačková bábovka podle mé maminky chtnala? Máte nějaký svůj vyzkoušený recept?

Příjemné pečení.

Lucie