Jablečné taštičky

Tento recept na jablečné taštičky je velice jednoduchý a rychlý. Navíc výsledek chutná opravdu výtečně. Upekla jsem je o víkendu u našich a celá rodina se do nich pustila hned po vytažení z trouby. Vůbec jim nevadilo, že jsou žhavé. Všude to ale tak krásně vonělo, že prostě neodolali.

Zapomněla jsem vyfotit ještě rozinky, rum a vajíčko na pomazání.

Co budeme potřebovat:

• 1 balíček listového těsta
• 3 jablka
• rozinky podle chuti
• 1 vanilkový cukr
• špetka skořice
• 1-3 lžičky bramborového nebo kukuřičného škrobu
• 1-3 lžíce cukru + moučkový cukr na posypání
• 5 lžic vody
• trošku rumu
• vajíčko na pomazání
• pečící papír

Postup:
1. Jablka omyjeme, oloupeme a pokrájíme na malé kousky.

Tady mi zrovna asistovala mamka, tak jsem si říkala, že tu fotku sem musím dát :-)

2. Nakrájená jablka spolu s rozinkami, vanilkovým cukrem a vodou dáme do hrnce a začneme vařit. Ochutíme skořicí a případně dalším cukrem podle chuti.

3. Směs trochu podusíme, aby jablka změkla. Poté přidáme škrob. Já tentokrát použila kukuřičný, protože na bramborový škrob má moje mamka alergii. Když směs zhoustne, odstavíme z plotny a přidáme trochu rumu na ovonění.

4. Než směs vychladne, vyválíme si listové těsto a vykrájíme z něj kolečka nebo oválky na taštičky. Oválky jsou podle mě lepší, ale protože jsem neměla nic vhodného po ruce, použila jsem prostě jen plastové víčko, které jsem doma našla.

5. Na vykrájená kolečka si dáme přibližně lžičku směsi. Nesmí jí být moc, protože jinak potom v troubě z taštiček vytýká.

6. Kolečka přehneme a po obvodu vniklé taštičky pořádně vidličkou zamáčkneme. Kraje se opravdu musí spojit, v troubě to bez toho bude dělat neplechu.

7. Taštičky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do trouby.
8. Pečeme při 200°C do zlatova - něco kolem 10 až 15 minut podle typu trouby.
9. Ještě teplé je posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Jablečné taštičky z toastovače
Já jsem taštičky pekla normálně na plechu v troubě, ale mám je vyzkoušené i v toastovači. To se hodí například studentům, kteří na koleji nebo privátě troubu nemají.

Postupuje se stejně, jen těsto si rozdělíme na několik stejně velkých čtverců (velikosti rozměrů toastovače - cca 15 cm). Čtverce si potřeme rozehřátým máslem a pomazanou stranou je vložíme do sendvičovače. Přidáme náplň, ale ne moc, jinak vyteče (asi tak jednu lžíci), opět položíme čtverec (tentokrát namazanou stranou nahoru) a přiklopíme toastovač.

Pečeme do zlatova a ještě teplé je posypeme moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Lucie

Čokoládové muffiny (s jablky)

Abych dostála svému jménu, musím sem samozřejmě dát i svůj oblíbený recept na čokoládové muffiny. Spousta lidí se mě na něj ptá a myslí si, že upéct dobré muffiny je věda. Není. Je to naprosto jednoduché, rychlé a výborné. Nejpracnější na tom všem je asi nakrájet čokoládu ;-)

Muffiny lze upéct samostatně jen jako čokoládové, ale já do nich ráda přidávám i nějaké "mokré" ovoce - to aby nebyly vláčnější a nebyly úplně suché (ale i bez ovoce jsou výborné). Tentokrát jsem měla jablka, a tak jsem přidala je. Pekla jsem je například i s hruškami a musím říct, že neměly chybu.

Existuje spousta různých alternativ a obměn, možná i lepších, ale tento konkrétní recept mám vyzkoušený a mě i mému okolí chutná. Proto doufám, že zachutná i vám...


Co budete potřebovat:

• 100 g cukru krupice
• 220 g polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva (PRDOPEČ)
• 2 lžíce kakaa
• 125 g másla (nebo Hery)
• 170 ml mléka
• 2 vejce
• 100 g čokolády na vaření
• (jablka nebo jiné ovoce - není nutné, množství podle chuti - já dala 2 kusy)

Postup:

1. Všechny ingredience kromě čokolády, másla a ovoce dáme do velké mísy.
2.  Máslo si rozehřejeme v mikrovlnce a i to přidáme do mísy.
3. Nejdříve vše promícháme lžící nebo vařečkou, aby se při použití stroje neprášilo, a pak klidně můžeme na smíchání použít ruční šlehač.

4. Čokoládu si nožem nakrájíme na menší kousky. Nestrouhat! Jednak je to všude, jednak se udělají jen hobliny a ne pořádné kusy.

5. Zvolené ovoce na jemno nastrouháme a i s čokoládou přidáme do mísy.

6. Vše důkladně promícháme lžící - už nepoužíváme šlehač.
7. Připravíme si košíčky - buď použijeme jen silikonové, nebo si do nich dáme ještě papírové. Já většinou používám i papírové, protože to vypadá lépe, ale protože jsem tentokrát pekla u našich, musela jsem si vystačit bez papírových košíčků.

8. Mě vždycky těsto vyjde na víc než jen 12 košíčků, proto peču na víckrát. Na poprvé jsem si formičky vymazala zbytkem másla na obale, pak už jsem je plnila bez vymazání a vždy šly dobře vyndat.
9. Plníme zhruba do dvou vřetin.
10. Pečeme přibližně 20 minut při 220°C - zda jsou hotové vyzkoušíme špejlí.

TIP: Aby muffiny hezky vyběhly a udělaly kulaté "čepičky", prvních 10 minut troubu neotvírejte. Nevím, proč to tak je, ale funguje to :-)

A výsledek může vypadat například takto:

Před vložením do trouby můžete muffiny posypat zdobením - "myšími bobky" a podobně. Nebo je pak můžete zalít nějakou polevou. Bude to už spíš jen na okrasu, chuťově jsou výrazné a dobré samy o sobě.

Jaké jsou vaše oblíbené muffiny? Znáte pojem "myší bobky"?

Dobrou chuť!

Lucie