sobota 1. července 2017

Müsli tyčinky na plechu, aneb energie do kapsy

Máte rádi "mysli"tyčinky? Pak budete mít rádi i tento recept. Tedy nečekejte, že výsledek bude chutnat jako Corny. Spíš jako ovocná müsli tyčinka s karamelem. Dodávka energie z první ruky.

Co budeme potřebovat:
300g ovesných vloček
g špaldových vloček
50g rozinek
50g slunečnicových semínek
50g mandlových plátků


Postup:
1. Smícháme dohromady všechny sypké části - vločky, rozinky, semínka, mandle.

 2. V kastrůlku si rozehřejeme cukr s máslem a solí a mícháme, dokud se cukr dobře nerozpustí.


3. Následně smícháme vše dohromady a opravdu dobře (a trpělivě) vše promícháme. Je opravdu potřeba, aby se směs celá obalila.


4. Jakmile máme dobře promícháno, přendáme do plechu vypodloženého pečícím papírem a (přiměřenou) silou uplácáme. Směs se musí jakoby spojit, jinak by se hotové müsli tyčinky rozpadaly. Následně dáme péct.


5. Pozor - hotový plát může mást. Tváří se, že se stále rozpadá a nedrží. Ale jakmile vychladne, ztvrdne. Doporučuji tedy vytáhnout ven podle barvy, ne podle struktury. Výsledek může být i světlejší než je níže na fotkách, já měla tyčinky už poměrně dost zkaramelizované (a tvrdé).


6. Ještě teplý plát rozřežeme na tyčinky a necháme vychladnout. A pak už jen balíme třeba na výlety jako rychlou svačinku.




Dobrou chuť!
Lucie

pátek 12. května 2017

Skvělá margotková buchta (řezy margot)

Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý a výsledek je super. Není to sice má nejoblíbenější buchta (celkově nejsem moc "buchtová", já raději různé dortíky), ale i tak ji mám ráda a u okolí má úspěch. Hlavně někteří chlapi na ni letěli (holt obsese Margotkou) ;-)

Co budeme potřebovat:
  • 1 margotka
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva (PRDOPEČ)
  • 2 vejce
  • 3 lžíce oleje
  • 3lžíce vlažného mléka
  • 1 šlehačka

Postup (tak jednoduchý, až to ani není hezký...):

1. Nastrouháme tyčinku Margot a smícháme se suchými ingrediencemi. Promícháme.


2. Smícháme "mokré" ingredience - tedy vejce, šlehačku, olej a mléko.


3. Smícháme tekutou i suchou část a dobře promícháme, aby nezůstaly hrudky. Nalijeme do vymazaného a vysypaného plechu a dáme péct.


4. Zatímco se buchta peče, rozehřejeme si ve vodní lázni čokoládu a máslo. Poslouží nám jako poleva - stačí ji jen na vychladlou buchtu opatrně nalít.





5. Dílo je hotovo. Rychlé, jednoduché, skvělé. Můžete se do něj pustit.



Dobrou chuť!
Lucie

pondělí 2. ledna 2017

Tradiční karlovarské rohlíky z "Kouzla"

K Vánocům před dvěma lety jsem od EX dostala kuchařky. Dvě. Jeho jedinou záchranou tehdy bylo, že to jsou kuchařky od Romana Vaňka. Kdo nezná, podívá se na Peklo na talíři. Nu, a ještě ten večer jsem je obě stihla prolistovat. 

Netrvalo dlouho a první recept z Kouzlo kuchyně Čech a Moravy, aneb, Dědictví našich babiček jsem se jala vyzkoušet. A co jiného na snídani, než karlovarské rohlíky. Navíc se ukázalo, že jsou extrémně jednoduché, takže plusový bod navíc. (A to nemluvím o té lahodné chuti...)




Co budeme potřebovat:
  • 500g hladké mouky
  • 25g droždí
  • 90g másla
  • 8g cukru
  • 8g soli
  • 235ml vody
  • rostlinný olej na potření (NE olivový)



Postup:

1. Do misky si nalijeme vlažnou vodu a přidáme mouku, sůl, cukr, nalámené droždí a máslo a vypracujeme hladké těsto. Pokud máte robota, budete to mít výrazně jednodušší - nejtěžší práci udělá na vás. Pokud ale (jako já) oplýváte jen svýma rukama, připravte se na lehkou posilku. Takové zadělávání na rohlíky je výživnější než kdejaké cvičení.


2. Hotové těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na dvě části a vypracujeme z nich bochánky. Ty zlehka posypeme moukou, přikryjeme utěrkou či potravinářskou fólií, aby neoschly, a necháme hodinu zrát.








3. Každý bochánek vyválíme do kruhu o tloušťce cca 4mm a rozřežeme je na 6 stejných trojúhelníků. 




4. Trojúhelníky následně stočíme směrem od širší části směrem ke špičce, kterou lehce zatlačíme prstem, aby se od rohlíku neodchlipovala.




5. Rohlíky ohneme, ze zadní strany každý 6x nařízneme (do cca 1/3 rohlíku) a přesuneme na plech, kde je ještě 40 minut necháme kynout. Troubu si zatím vyhřejeme na 230°C. 



6. Rohlíky potřeme olejem - kvalitním, ale ne olivovým (je příliš výrazný). Na stěny trouby nastříkáme rozprašovačem vodu, měl by se vytvořit oblak páry. Ihned do ní vložíme plech s rohlíky, troubu zavřeme a teplotu stáhneme na 200°C. Pečeme 15 minut - po celou dobu neotvíráme troubu, nepřipařujeme, necháme tak, jak je (pára z trouby nesmí odejít).




Po vyndání rohlíků z trouby se pokuste nespálit si pusu, až je do sebe budete házet ještě žhavé. Tak moc dobré jsou...



Dobrou chuť!
Lucie