Pomalu se blíží Vánoce, a co je kromě perníčků, svařeného vína, vůně smrku v obýváku a tepla linoucího se z krbu (dobře, tento luxus si užívám jen u rodičů na severu, v Brně jaksi postrádáme krb i smrk) dalším typickým znakem těchto svátků? Pro mě jednoznačně vaječný likér.
Milovala jsem ho už jako malá, kdy jsem na něj mamce potají chodila do lednice (ahoj mami!). A miluju ho i teď. No a protože dnes akorát začalo poprvé pořádně sněžit (samozřejmě všude jinde než v Brně), zaútočila jsem na internetové kuchařky, vytáhla pár receptů, "bajvoko" je zprůměrovala a vrhla se do svého prvního domácího vaječňáku...
Bytem se nese vůně vanilky, já jsem lehce zapocená, ale v náručí si pyšně hýčkám jednu skleněnou litrovou lahev plnou nažloutlé tekutiny. Paráda, už se těším, až se uleží a já na něj zase budu chodit do lednice :-)
Co budete potřebovat:
Postup:
2. Vanilkový lusk si rozpůlíme a druhou část schováme (bude se hodit třeba příště). Z půlky určené do vaječňáku nožem vytlačíme vnitřek. Já ho pak ještě rozkrojila a dovyškrábala zbytek.
3. Žloutky vyšleháme společně s cukrem do pěny.
Milovala jsem ho už jako malá, kdy jsem na něj mamce potají chodila do lednice (ahoj mami!). A miluju ho i teď. No a protože dnes akorát začalo poprvé pořádně sněžit (samozřejmě všude jinde než v Brně), zaútočila jsem na internetové kuchařky, vytáhla pár receptů, "bajvoko" je zprůměrovala a vrhla se do svého prvního domácího vaječňáku...
Bytem se nese vůně vanilky, já jsem lehce zapocená, ale v náručí si pyšně hýčkám jednu skleněnou litrovou lahev plnou nažloutlé tekutiny. Paráda, už se těším, až se uleží a já na něj zase budu chodit do lednice :-)
Co budete potřebovat:
- 250 g cukru
- 300 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání (případně bez smetany, ale o to víc mléka)
- 0,5 l rumu
- 5 žloutků
- 1/2 vanilkového lusku
Postup:
1. Oddělíme si žloutky od bílků a dáme si je stranou. Bílky můžeme využít například na sníh, ale do likéru nepřijdou.
2. Vanilkový lusk si rozpůlíme a druhou část schováme (bude se hodit třeba příště). Z půlky určené do vaječňáku nožem vytlačíme vnitřek. Já ho pak ještě rozkrojila a dovyškrábala zbytek.
4. Přidáme mléko, smetanu a vanilku a společně chvilku šleháme.
5. Všechno společně dáme do hrnce, ohříváme a mícháme. Zbytek lusku můžeme přihodit k tomu (ale na konci vyndat).
5. Všechno společně dáme do hrnce, ohříváme a mícháme. Zbytek lusku můžeme přihodit k tomu (ale na konci vyndat).
6. Směs se nesmí vařit. Ohříváme do zhoustnutí (na rovinu se ale přiznám, že mě to moc nezhoustlo ani po půlhodinovém míchání a zahřívání).
9. Pár dní je potřeba ho nechat odstát, tak ne, že se do něj hned pustíte...
10. Jde udělat i dětskou verzi - bez rumu a méně cukru (jinak je to hodně sladké).
7. Poté sundáme z plotny a necháme vychladnout. Až bude směs vlažná, přimícháme rum.
8. Vše dobře promícháme a hotovým vaječným likérem naplníme připravené lahve (vydá na něco málo přes litr).
9. Pár dní je potřeba ho nechat odstát, tak ne, že se do něj hned pustíte...
10. Jde udělat i dětskou verzi - bez rumu a méně cukru (jinak je to hodně sladké).
Celá tahle litrová sranda dohromady přijde na nějakých 166,- Kč. To mi nepřijde tak zlé...
6,- cukr (23,- za 1 kg)
5,- mléko (17,- za 1 l plnotučného mléka)
15,- smetana ke šlehání
99,- rum (kupovala jsem ho v akci, jinak je malinko dražší)
18,- vajíčka (plato 10 ks za 36,-)
23,- vanilkový lusk (celý za 45,- v Intersparu, možná jinde vychází levněji)
5,- mléko (17,- za 1 l plnotučného mléka)
15,- smetana ke šlehání
99,- rum (kupovala jsem ho v akci, jinak je malinko dražší)
18,- vajíčka (plato 10 ks za 36,-)
23,- vanilkový lusk (celý za 45,- v Intersparu, možná jinde vychází levněji)
Jaké máte recepty na vaječňák vy? Zhoustl vám, nebo se taky nezadařilo? A jaké jiné nápoje či jídla máte neodmyslitelně spojené se svátky?
Dobrou chuť a Vánocům zdar!
Lucie
