Dýňové muffiny s vůní hřebíčku

Jak už jsem psala u krémové polévky z pečené dýně, podzim mám prostě spojený s dýňovými specialitami (ano, i když už jsou skoro Vánoce, pořád to je i podzim). No a mezi ně patří i dýňové muffiny. Tyto navíc chutnají a voní po špetce hřebíčku a skořice, takže jsou skutečně báječné. Dýňové pyré je dělá vláčnými, koření pikantními a mají originální barvu.

A když už i můj drahý prohlásil: "Bál jsem se, že budou chutnat po zelenině, ale chutnají po čokoládě. To je super!", je to opravdu velká pochvala :-)

Dnes to bude trochu bez fotek... Přiznám se na rovinu, že jsem pekla v deset večer a už se mi nechtělo fotit každý krok postupu. Takže jen část...

Co budeme potřebovat:

• 300 g dýně (= půl hrnku pyré)
• 200 g hladké mouky (= 1,25 hrnku)
• 150g cukru (=0,5 hrnku)
• 100 g změklého másla nebo Hery
• 1 velké vejce
• 50-150 ml mléka
• 1 prášek do pečiva
• 5 ks hřebíčku
• lžička skořice
• špetka muškátového oříšku

Postup:

1. Nejprve si připravíme dýňové pyré. Je velmi jednoduché - dýni pokrájíme na stejně velké kostičky, vložíme na pečící papír a dáme na 250°C péct na cca 15 minut do trouby. Měkkou dýni přendáme do misky, přidáme trošku mléka pro jednodušší práci (není nutné) a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka.

2. Vajíčko společně s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme změklé máslo a koření a opět zašleháme. 

3. Jakmile bude směs hladká, přidáme dýňové pyré a dobře promícháme.

4. Následně vmícháme mouku, prášek do pečiva a koření. Hřebíček se musí rozdrtit buď v hmoždíři, nebo nebo třeba válečkem na těsto na prkénku (můj způsob...) Dle potřeby přidáme mléko. Já přilívám tak, aby šlo těsto promíchávat, zase ale nesmí být moc řídké. Ideální je hustší lepivý stav.

5. Pak už jen plníme papírové košíčky do dvou třetin. Můžeme je ozdobit dýňovými semínky, čokoládou, nebo nechat jen tak.

6. Pečeme na 200°C cca 20-25 minu. U těchto muffinů nefunguje trik se špejlí, protože kvůli dýni je těsto pořád trochu lepivé. Ideální je proto řídit se podle barvy a "vyběhnutí".

7. Pozor na "záhadné" mizení muffinů rovnou z pekáče. Ačkoli jsou žhavé, ztrácejí se až zázračnou rychlostí. A to nemluvím ani o talířku, na kterém se je pokusíte vyfotit... ;-)

Dobrou chuť!

Lucie