Kvásek z droždí pro začátečníky

Pokud se pustíte do pečení chleba, rohlíků, dalamánků (jako já právě teď, na recept se můžete brzy těšit), ale i nejrůznějších buchet a celkově budete připravovat kynuté těsto, neobejdete se bez kváseku. Ten nejjednodušší je z koupeného droždí.

Fajnšmekři samozřejmě dávají přednost tomu pěstovanému,"čilému", který se předává z pekařské ruky do další pekařské ruky, ale tak daleko já ještě nejsem. I když i na to se chystám. Pokud si ho chcete pěstovat, mrkněte na stránky PecemPecen.cz. Tam si na mapě najdete člověka v okolí, který se s vámi o kvásek podělí.

Pokud ale na pořádný kvásek nemáte čas nebo náladu, je tu samozřejmě ten z droždí.

Co budeme potřebovat:

• droždí (většinou stačí i z půlky kostičky - 20 gramů, ale záleží na receptu)
• mléko nebo voda
• špetka cukru
• trocha mouky (pár lžic)

Postup:

1. Přibližně 100-150 mililitrů mléka (nebo vody) ohřejeme v mikrovlnce. Teplota musí být "tak akorát" - nesmí to být moc horké, prostě tak akorát.

2. Do misky si nalámeme droždí a zalijeme teplým mlékem. Miska by měla být malinko větší - kvásek zvětší svůj objem asi na dvojnásobek.

3. Přidáme špetku cukru a pár lžic mouky. Vznikne nám řidší těstíčko - asi jako na palačinky.

4. Pořádně promícháme a dáme uležet na teplé místo = vzejít.

5. Plus mínus za dvacet minut až půl hodiny máme hotový kvásek :-)

TIP: Na internetu jsem vyčetla, že když směs před odložením posypeme moukou, je pak kvásek nadýchanější a pevnější. Zatím jsem to nezkoušela, ale příště tomu dám prostor.

Dáváte přednost pěstovanému kvásku, nebo tomu z droždí?

Tak ať kvásek dobře bublá!

Lucie