Müsli tyčinky na plechu, aneb energie do kapsy

Máte rádi "mysli"tyčinky? Pak budete mít rádi i tento recept. Tedy nečekejte, že výsledek bude chutnat jako Corny. Spíš jako ovocná müsli tyčinka s karamelem. Dodávka energie z první ruky.

Co budeme potřebovat:

300g ovesných vloček

g špaldových vloček

50g rozinek

50g slunečnicových semínek

50g mandlových plátků

Postup:

1. Smícháme dohromady všechny sypké části - vločky, rozinky, semínka, mandle.

 2. V kastrůlku si rozehřejeme cukr s máslem a solí a mícháme, dokud se cukr dobře nerozpustí.

3. Následně smícháme vše dohromady a opravdu dobře (a trpělivě) vše promícháme. Je opravdu potřeba, aby se směs celá obalila.

4. Jakmile máme dobře promícháno, přendáme do plechu vypodloženého pečícím papírem a (přiměřenou) silou uplácáme. Směs se musí jakoby spojit, jinak by se hotové müsli tyčinky rozpadaly. Následně dáme péct.

5. Pozor - hotový plát může mást. Tváří se, že se stále rozpadá a nedrží. Ale jakmile vychladne, ztvrdne. Doporučuji tedy vytáhnout ven podle barvy, ne podle struktury. Výsledek může být i světlejší než je níže na fotkách, já měla tyčinky už poměrně dost zkaramelizované (a tvrdé).

6. Ještě teplý plát rozřežeme na tyčinky a necháme vychladnout. A pak už jen balíme třeba na výlety jako rychlou svačinku.

Dobrou chuť!

Lucie

Skvělá margotková buchta (řezy margot)

Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý a výsledek je super. Není to sice má nejoblíbenější buchta (celkově nejsem moc "buchtová", já raději různé dortíky), ale i tak ji mám ráda a u okolí má úspěch. Hlavně někteří chlapi na ni letěli (holt obsese Margotkou) ;-)

Co budeme potřebovat:

• 1 margotka
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva (PRDOPEČ)
• 2 vejce
• 3 lžíce oleje
• 3lžíce vlažného mléka
• 1 šlehačka

Postup (tak jednoduchý, až to ani není hezký...):
1. Nastrouháme tyčinku Margot a smícháme se suchými ingrediencemi. Promícháme.

2. Smícháme "mokré" ingredience - tedy vejce, šlehačku, olej a mléko.

3. Smícháme tekutou i suchou část a dobře promícháme, aby nezůstaly hrudky. Nalijeme do vymazaného a vysypaného plechu a dáme péct.

4. Zatímco se buchta peče, rozehřejeme si ve vodní lázni čokoládu a máslo. Poslouží nám jako poleva - stačí ji jen na vychladlou buchtu opatrně nalít.

5. Dílo je hotovo. Rychlé, jednoduché, skvělé. Můžete se do něj pustit.

Dobrou chuť!

Lucie

Tradiční karlovarské rohlíky z "Kouzla"

K Vánocům před dvěma lety jsem od EX dostala kuchařky. Dvě. Jeho jedinou záchranou tehdy bylo, že to jsou kuchařky od Romana Vaňka. Kdo nezná, podívá se na Peklo na talíři. Nu, a ještě ten večer jsem je obě stihla prolistovat. 

Netrvalo dlouho a první recept z Kouzlo kuchyně Čech a Moravy, aneb, Dědictví našich babiček jsem se jala vyzkoušet. A co jiného na snídani, než karlovarské rohlíky. Navíc se ukázalo, že jsou extrémně jednoduché, takže plusový bod navíc. (A to nemluvím o té lahodné chuti...)

Co budeme potřebovat:

• 500g hladké mouky
• 25g droždí
• 90g másla
• 8g cukru
• 8g soli
• 235ml vody
• rostlinný olej na potření (NE olivový)

Postup:
1. Do misky si nalijeme vlažnou vodu a přidáme mouku, sůl, cukr, nalámené droždí a máslo a vypracujeme hladké těsto. Pokud máte robota, budete to mít výrazně jednodušší - nejtěžší práci udělá na vás. Pokud ale (jako já) oplýváte jen svýma rukama, připravte se na lehkou posilku. Takové zadělávání na rohlíky je výživnější než kdejaké cvičení.

2. Hotové těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na dvě části a vypracujeme z nich bochánky. Ty zlehka posypeme moukou, přikryjeme utěrkou či potravinářskou fólií, aby neoschly, a necháme hodinu zrát.

3. Každý bochánek vyválíme do kruhu o tloušťce cca 4mm a rozřežeme je na 6 stejných trojúhelníků. 

4. Trojúhelníky následně stočíme směrem od širší části směrem ke špičce, kterou lehce zatlačíme prstem, aby se od rohlíku neodchlipovala.

5. Rohlíky ohneme, ze zadní strany každý 6x nařízneme (do cca 1/3 rohlíku) a přesuneme na plech, kde je ještě 40 minut necháme kynout. Troubu si zatím vyhřejeme na 230°C. 

6. Rohlíky potřeme olejem - kvalitním, ale ne olivovým (je příliš výrazný). Na stěny trouby nastříkáme rozprašovačem vodu, měl by se vytvořit oblak páry. Ihned do ní vložíme plech s rohlíky, troubu zavřeme a teplotu stáhneme na 200°C. Pečeme 15 minut - po celou dobu neotvíráme troubu, nepřipařujeme, necháme tak, jak je (pára z trouby nesmí odejít).

Po vyndání rohlíků z trouby se pokuste nespálit si pusu, až je do sebe budete házet ještě žhavé. Tak moc dobré jsou...

Dobrou chuť!

Lucie

Nejrychlejší "ošizené" kokosky

Vánoce za dveřmi, dárky nezabalené (a možná ještě ani nenakoupené), neuklizeno, pouhopouhé dva druhy cukroví. Klasická nestíhačka.

Ano, přesně takto to u mě vypadá. Nestíhám lautr nic, natož péct cukroví a dělat "vánoční atmosféru". Zabte mě. Takže přesně v tento moment ocením rychlé a naprosto jednoduché recepty na cukroví.

Klasické kokosky jsou podle mě alchymie - bílek šlehaný v páře, složitost za složitostí. Tento recept se tak spíše podobá pusinkám. Hlavní ale je, že je hotový RAZ - DVA, netřeba žádných velkých příprav a má úspěch. Hlavně u těch, kdo mají rádi kokos.

Tak jdeme na to.

budeme potřebovat:

• 200g kokosu
• 150g cukr moučka
• 2 vejce

Postup:

1. Vše nasypeme do velké mísy a dobře prohněteme. Těsto není úplně kompaktní, ale lepí, takže drží pohromadě.

2. Z hmoty tvarujeme cca kuličky, které na vymazaném plechu či pečícím papíře rozmáčkneme do "bochánků" či "placiček". Výsledný tvar nesmí být moc tenký, ani tlustý - v troubě trochu nabudou do výšky, ale ne do stran, takže je možné je dávat i blízko sebe.

3. Pečeme při nižší teplotě do zrůžovění / lehkého zhnědnutí.

4. Dle potřeby či chuti můžeme kokosky máčet třeba v čokoládě.

A to je celé. Rychlovka, bez námahy, kokosofilové vám utrhnou ruce.

Tak tedy dobrou chuť a krásné Vánoce!

Lucie

Pravé vanilkové rohlíčky, aneb tradiční vánoční láska

Vanilkové rohlíčky. Klasika, která prostě mezi vánočním cukrovím nesmí chybět. Co si budeme povídat, dnešek je skoro poslední možný den, kdy je péct. Ideální je dělat je tak čtrnáct dní před Vánocemi, aby se tak ideálně rozpadaly na jazyku, ale i ten týden se dá. 

A pokud je už nestíháte, nevadí. Minimálně se vám tento recept bude hodit jako tip na příště ;-)

Co budeme potřebovat:

• 300 g hladké mouky
• 100 g mandlí (buď mleté, nebo si je nameleme)
• 50 g moučkového cukru 
• 200 g másla 
• 2 žloutky 
• moučkový cukr a sáček vanilkového cukru na obalení hotových rohlíčků

Postup:
1. Do mísy prosejeme mouku a cukr, aby se nám v těstě nedělaly hrudky.

2. V mixéru na jemno rozmixujeme mandle (případně koupíme už namleté) a přidáme k mouce a cukru.

3. Do mísy přidáme i na kostky nakrájené změklé máslo a dva žloutky.

4. Rukama vše hněteme dohromady. Ze začátku to dělá trochu neplechu a vypadá to, že se těsto nechce povést. Nebojte se však vlka nic, ono to za chvilku půjde ;-)

5. Jakmile se začne těsto spojovat, vyndáme si ho na vál a dopracujeme si ho už venku z mísy.

6. Ideálně přes noc necháme odpočinout v lednici. Pokud celou noc nemáme, stačí i dvě hodiny.

7. A pak už tvarujeme a na vymazaný plech či pečící papír skládáme krásné rohlíčky. Je potřeba, aby byly aspoň velikostně podobné, aby se rovnoměrně propekly.

8. Pečeme na 180°C 6-8 minut, dokud nezrůžoví.

9. Po vyndání z trouby je necháme lehce vychladnout, ale ne úplně, a obalujeme je v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým. A než je uložíme do krabice, necháme je ještě dochladnout (a udržíme se neužírat...)

Krásné Vánoce!

Lucie

Lucie je zpět!

Tak je to skoro dva roky, co jsem sdílela poslední příspěvek či recept.

Pfff, toto nějak letí...

Od té doby se změnilo hrozně moc věcí a změnila jsem se i já. Dá se říct, že kromě mého milovaného Brna se u mě změnilo všechno. Tedy až na jednu věc - stále peču a stále mě to baví :-) Teď se k tomu ale občas přidalo i nějaké to vaření, paleo pokusy a další srandy.

A tak si myslím, že je načase se znovu pustit do blogosvěta. Tedy co si budeme povídat, já nejsem žádná velká bloggerka či kuchařka a ani na to neaspiruju. Tento blog ale slouží jako moje odkladiště receptů, které za to stojí, a ke kterým se ráda vracím. A tak to vypadá, že si zde budu "odkládat" dál.

Těší mě, že sem pro recepty stále někdo zavítá. Snad pro vás mnou ozkoušené recepty budou i dál inspirací.

Dobrou chuť!

Lucie

#luciethemuffin, aneb Instagram vládne světu

Ano, jsem i na instagramu. Není tam účet pouze blogový, ale můj, tedy #luciekoli. Pokud chcete sledovat jen blogové fotky, momentky z vaření, gastropožitkářství, hledejte hashtag #luciethemuffin. 

Těším se na viděnou!